Рецепт - Баклажаны с двумя сырами и ветчиной
25 сентября 2012
Ингредиенты для рецепта Баклажаны с двумя сырами и ветчиной:
Один литр томатного соуса
Оливкового масла - две столовые ложки + немного масла для формочки
Один зубчик чеснока
50 грамм тёртого солёного сыра
Несколько листиков свежего базилика
200 грамм творожного сыра рикотта
250 грамм сыра моццарелла
Два больших баклажана
130 грамм варёной ветчины
Перец
Соль
Способ приготовления рецепта Баклажаны с двумя сырами и ветчиной:
Тщательно вымыть баклажаны и порезать их в длину на достаточно тонкие ломтики. Слоями выложить в миску подготовленные баклажаны, каждый слой, пересыпая солью. Оставить их отдыхать там минимум на час, потом ополоснуть водой и хорошенько просушить. Каждый ломтик баклажана со всех сторон запечь на решётке. В сковородке нагреть масло и выложить туда один зубчик чеснока, чтобы им ароматизировалось масло. Вынуть чеснок и выложить в сковородку весь томатный соус. Подержать соус на маленьком огне полчаса, немного посолив и поперчив. На кончик каждого такого баклажанного ломтика выложить полоску ветчины, полоску моццареллы, листик базилика и чайную ложку рикотты. После этого свернуть баклажан рулетиком, придерживая начинку внутри. Глубокую формочку для выпекания смазать маслом и выложить все приготовленные баклажанные рулетики. Залить всё томатным соусом и присыпать тёртым сыром. Отправить в заранее разогретую духовку на десять минут. Можно подавать рулетики горячими, можно дать им немного остыть.